Menukaart ontbijt, lunch

AMBACHTELIJKE BROODJES

8.00 - 16.00 UUR

Wit of bruin. Met sla garnituur.

TONIJN
Tonijnsalade, limoenmayonaise, citroenvinaigrette. 11,00

CARPACCIO
Aceto-mayonaise, Parmezaan, pijnboompitten, rucola. 12,00

PULLED CHICKEN
Met kerriemayonaise, rauwkostsalade. 11,00

MAASTRICHTS GEHAKT
Dragon-mosterdsaus, rauwkostsalade 11,00

ONTBIJT, EI & TOSTI

8.00 - 16.00 UUR

ONTBIJT ‘DE ZWAAN’
Croissant, boerenbrood, grillham, boerenkaas,
jam en stroop, gekookt ei en boerenyoghurtje met granola
(vegetarisch mogelijk). 13,50

ROOMBOTER CROISSANT
Jam en boter. V 3,50

PANCAKES DE ZWAAN
Banaan, karamelsaus, slagroom 9,00

BOERENYOGHURT BOWL V
Boerenyoghurt, granola, vers fruit, kokos. 8,50

UITSMIJTER GRILLHAM, BOERENKAAS
Op wit of bruin boerenbrood en salade. 12,50

SPEK & EI
Omelet, op wit of bruin boerenbrood en salade. 12,50

EGGS BENEDICT
Gepocheerde eieren, briochebrood, sauce Hollandaise.
Gerookte zalm. 12,50
Gegrilde asperge, spinazie V 12,00

CROQUE MONSIEUR
Tosti van boerenbrood (wit of bruin) met grillham en boerenkaas
(vegetarisch mogelijk). 8,50

CROQUE MADAME
Tosti van boerenbrood (wit of bruin) met grillham,
boerenkaas en spiegeleitje (vegetarisch mogelijk). 9,50

SOEPEN

RODE UI & BOSUI V
Gegratineerd, Gruyère, boerenbrood. 8,50

TOMATEN V
Kikkererwten, bleekselderij, boerenbrood. 7,00

THAISE KIPPENSOEP
Tom kha kai, kip, beukenzwam Boerenbrood. 8,5

LUNCHTIP

LUNCHTRIO ‘DE ZWAAN’ 15,00
Rundvleeskroket of rucola-kaaskroket V of garnalenkroket ( +1,00)
en
Boerenbrood Carpaccio of Tonijn of
Caprese & Guacamole V
en
Tomatensoep V of Thaise kippensoep.

KROKETTEN

GARNALEN
Twee kroketten, boerenbrood, citroenmayonaise. 14,50

RUNDVLEES
Twee kroketten, boerenbrood, Dijon mosterd. 11,50

RUCOLA-KAAS V
Twee kroketten, boerenbrood, pesto. 11,50

SALADES

ZALM
Langzaam gegaarde zalm, komkommer, radijs, perlas wasabi, yuzu dressing. 22,50

BURRATA, GEGRILDE ASPERGE V
Knoflook, peper croutons, kappertjes dressing. 18,50

ALL DAY ZWAAN SPECIALS

12.00 - 22.00 UUR

BURGER DE ZWAAN
Rundvlees, cheddarkaas, spek, tomatenrelish, gesmoorde ui, frites. 18,50

MAASTRICHTS ZOERVLEIS
Lokale runderstoof, appelcompôte en frites. 18,50

FISH & CHIPS
Gepaneerde vis, frites, tartaarsaus, rauwkostsalade. 18,50

ALL DAY BORREL

12.00 - 24.00 UUR

PLATEAUS OM TE DELEN ( 2 PERS.)

PLATEAU FROMAGE V
4 soorten artisanale kaas. 17,50

PLATEAU CHARCUTERIE
4 soorten verse vleeswaren. 17,50

BORREL PLATEAU
Bitterballen, calamari, gehakt, kaas. 17,50

PLATEAU APERITIEF
Artisanale kaas, charcuterie, olijven. 17,50

FLAMMKUCHEN
Traditionele Elzasser pizza met flinterdunne bodem.

KLASSIEK
Spek, kaas, ui, crème fraîche. 11,00

GAMBA
Aioli, kaas, crème fraiche. 15,00

VEGA
Gegrilde asperge, zongedroogde tomaten, kaas, feta, crème fraîche. V 11,00

BORREL

BROOD
Met dips 6,00

PINSA CAPRESE V
Platbrood, tomaat, mozzarella, rucola, basilicum 9,50

OLIJVEN V
Mix van gemarineerde olijven 7,50

ALBONDIGAS
Gehaktballetjes in tomatensaus 8,50

CALAMARI
Gefrituurd, aioli 8,50

FROMAGE CHAUD V
Camembert uit de oven, brood 8,50

NACHO’S DE ZWAAN V
Chilisaus, kaas, guacamole. 10,50 / 15,50

NACHO’S PULLED CHICKEN
Kaas, harissasalsa, crème fraîche. 14,50 / 19,50

OMA BOBS RUNDERBITTERBALLEN
Mosterd, 6/10/20 stuks 6,50 / 9,50 / 18,50

GAMBAKROKETJES
Rouille, 6 stuks 10,50

OMA BOBS VEGAKROKETJES V
Hummus, 6 stuks 8,50

OMA BOBS RENDANGKROKETJES
Sambal, 6 stuks 9,50

Maandag	09.00 - 02:00
Dinsdag	09.00 - 02:00
Woensdag	09.00 - 02:00
Donderdag	09.00 - 02:00
Vrijdag	08.00 - 02:00
Zaterdag	09.00 - 02:00
Zondag	09.00 - 02:00